3斤黄瓜一头蒜,再加两根辣椒,腌两天就能吃,过年待客必备小菜

眼看着就快过年了,又到了待客的时候了。就少不了喝酒的,喝酒那就少不了有小菜的,今天给大家做一道开胃小菜,酱瓜开胃小菜,不但下饭配上喝酒也是很棒的。马上就过年了,做一罐黄瓜小菜备着总是需要的。

这个腌两天就可以吃的,也非常的简单,随吃随做,大家有时间可是一定要试试的啊。

黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。能提高人体免疫力、抗肿瘤,黄瓜促进新陈代谢、抗衰老。

大蒜含有人体需要的七大基础类营养素:蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,精氨酸含量最高,其次是谷氨酸。

酱瓜小菜

食材准备:

黄瓜 2500克,蒜 1头,姜 6片,辣椒 2根,酱油 700克,醋 100克,白糖 200克,味精 30克,白酒 50克

做法步骤:

(1)先将黄瓜洗干净晾干表面水分,然后把黄瓜切成细条;

(2)撒上盐,腌制5个小时(盛黄瓜的容器要无水无油)

(3)倒出腌制黄瓜时出的水,把黄瓜摆放到篦子上,晾至稍微发蔫;

(4)晾黄瓜时来做腌汁:酱油煮开,加入糖、醋煮开;

(5)关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用;

(6)蒜切片,姜切丝,辣椒斜切片;

(7)把晾好的黄瓜收到一起,加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀;

(8)倒入腌汁,腌制1-2天就可食用了。

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